VOICE排水の水質が改善され、日々の清掃作業が効率化できた

膳工房きらら（株式会社築食）

工場長　北澤様

DATA

業　　種: その他
業　　態: 仕出し弁当
主な悩み: 行政基準の水質、汚れの改善、排水管の詰まり
グリストラップ 設置場所: 屋外
委託内容: グリストラップ清掃、排水管高圧洗浄
回　　数: 12回/年

グリストラップ清掃のお客様事例、今回は茨城県土浦市の膳工房きらら（株式会社築食）様にお邪魔いたしました。オフィスランチや懐石、法要料理などさまざまなシチュエーションのニーズに合わせた仕出し弁当を手がける同社は、平成22年に当地に移転され、従前よりも規模を拡大し営業を行って来ました。事業所移転にあたり規模に合わせてグリストラップを設計したものの、複数の課題が浮上したとのことで、他の清掃業者を経て令和2年よりアイエスジーにグリストラップ清掃をご依頼いただきました。排水の行政基準を満たすために油分解薬剤（グリストキラー）もオプションでご利用いただいています。この度、工場長の北澤武則様にお話を伺いました。

しっかりとした業者さんに相談するのがオススメ

グリストラップ清掃を外部委託するようになったきっかけについてお聞かせください。: 北澤様：従来グリストラップ清掃は自分たちで手がけていました。そうした中で、本下水管詰まりのトラブルがあったり、排水の水質（ノルマルヘキサン抽出物質）が時によっては行政水準の数値をクリアできないこともありました。油を吸着するシートなどを用いたりして対応しつつも限界を感じてきましたので、専門の業者さんに依頼することを視野に入れ本社に相談し1社目の業者さんが入ることになりました。その際、油の汚泥を固めて取り除くなど、いろいろな策を講じていただきましたが、なかなか結果を出すことができずにいました。
そのようなご苦労があったのですね。ちなみに業者を選ぶ際に重視していたポイントはどのようなものがありましたか？: 北澤様：最初の業者さんは本社からの紹介でしたので、こちらでは精査をしていません。個人の業者さんで、清掃関係をいろいろと手がけていらっしゃるとお聞きしました。その業者さんとのお付き合いでは結果があまり出せていませんでしたので、「次に依頼するならば、より専門的かつ組織的で、清掃の技術はもちろん行政水準の数値をクリアするために適切な対策を講じてくれる業者さんを」と期待値も高くなっていましたね。
そして当社にお声がけいただいたわけですが、どのような理由が決め手になったのでしょうか？: 北澤様：2年ほど前になりますが、当時流れていたアイエスジーさんのラジオCMをオフィス内で偶然に聴いたのです（※現在は放送されていません）。インターネットで調べてみたら、しっかりとした業者さんであることが分かりました。また、仕出し弁当の関係でお付き合いがあったことも分かりました。会社としては知らない関係でもなく、信頼できそうだなと思いましたし、こうした業者さんは近距離に事業所がある方が良いと考えていましたので、相見積もりを取ることもなく相談をさせていただきました。

清掃だけでなく追加提案も適切で助かっている

実際に当社にご依頼くださってから、良かった点、改善された点などはございますか？: 北澤様：もっとも大きな課題であったノルマルヘキサン抽出物質の行政水準を満たすことができるようになった点が1番ですね。そのために、営業担当の方が通常の清掃に加えて油分解薬剤（グリストキラー）を使用することも提案してくださいました。使用方法についても定期的なコミュニケーションの中でアドバイスいただけていますし、薬剤自体がバージョンアップされたりなど、安心してお付き合いできています。定期清掃においても、いらっしゃる担当の方が丁寧で、内部がキレイになるだけでなくグリストラップ周囲が汚れていることもありません。基本的には早朝4時など始業前の早い時間に作業をしていただいていますが、時折こちらも早朝出勤をすると気持良く挨拶を交わしたりして、好感が持てますね。
グリストラップの清掃に関して、内容や頻度など、当社にご依頼いただく前後でどのように変化がありましたか？: 北澤様：自分たちで行う清掃は、以前も現在も変わらずに3日に1度のネット交換や10日に1度の清掃を主に、油分解薬剤も10日に1度のペースで使用しています。アイエスジーさんによる定期作業は、ひと月に1度のバキューム清掃、そして年に1度の高圧洗浄です。ただし、自分たちの作業回数は変わりませんが、明らかに以前と比較して汚れが少なくなっていますので、清掃時間は2/3程度に短縮されています。スタッフ交代で当番を決めて作業していますが、以前よりも負担が大きく減りましたので、たいへん満足しています。
外部業者に委託したことで、逆にデメリットに感じている点はありますか？: 北澤様：ありません。たとえばコストに関しては、以前の業者さんより費用は多少なりとも上がりました。しかし、得られる結果を踏まえますとデメリットだとは感じません。むしろ、以前の業者さんの時の方が、そのコストをデメリットに感じていた面もありました。アイエスジーさんへの依頼以降は、日常業務を円滑に遂行するため、そして排水の数値を基準内に収めるための必要な経費と認識できていますし、自分たちは清掃に関してはラクできていますので、デメリットに感じていることは何もないですね。私の前任者である小池弘シニアディレクターも、「定期清掃の満足度は高いですし、グリストキラーを使用してからの数値の改善はめざましく、感動しました」と申しています。
本日はお忙しい中、ありがとうございました。